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2017-11-01 (Wed)
10/29からのチョビご飯は牛肉と生姜の温かスープ


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馬すじ・大根・サツマイモ・リンゴ・パプリカ(赤・黄)・トマト・牛蒡・生姜・舞茸・椎茸・もずく
トッピングは生馬肉(赤身・軟骨)・ひきわり納豆・アマニオイル


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植物が自らを守るために持っている天然の化学成分の
ファイトケミカルは「第7の栄養素」として注目されていますが
(抗酸化作用、免疫系制御、解毒酵素誘導など期待できるそうです)
野菜を煮た後に一旦冷凍すると、細胞壁が壊されて
より抽出できるとTVで観ました

チョビご飯にはファイトケミカルを意識して作っているつもりでしたが
作る手間を省くために20日分をまとめて作り、冷凍保存してるんです!
たまたまですが、ファイトケミカル増量してるかもっ♪
嬉しくなっちゃいました(*^_^*)


・ポリフェノール・・カテキン(緑茶、赤ワイン)、アントシアニン(ブルーベリー)など
・カロテノイド・・にんじん、ほうれん草、かぼちゃなど緑黄色野菜など

・含硫化合物・・・アリシン、硫化アリル(にんにく、ねぎ、玉ねぎ、にら)などワンNG!
・テルペノイド・・リモネン(レモン、オレンジ)、ジテルペン(ローズマリー、セージ)など
・β-グルカン・・・きのこ類


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汁だくスープご飯、たくさん召し上がれ(´∀`*)

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2017-10-10 (Tue)
10/8~のチョビご飯は秋鮭と豆苗のかぼちゃスープ


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馬すじ・鮭・わかめ・椎茸・舞茸・かぼちゃ・大根・豆苗・長芋・人参・パプリカ
トッピングは馬肉(赤身)・ひき割り納豆・味噌・アマニ油


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いつものように汁だくで保存~
鮭を茹でたスープも入ってます!


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アスタキサンチンは抗酸化作用のある栄養素で
活性酸素を除去し、夏の暑さで低下した免疫力を
高めてくれる働きがあると言われているそうです

抗酸化力はビタミンCの6000倍ですって!
数字が大きすぎて想像つかないけど、良さそう^^*


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ベース肉の馬すじ肉です
このすじ肉のリン値が低いおかげで、低リン食のチョビでも
色々な食材を食べることができてます♪


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台所ではいつも このソフクレートで
お夕寝しながら、私が夕飯の支度をするのを
見守ってくれてるチョビです(〃ω〃)

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2017-10-06 (Fri)
9/10からのチョビご飯は豚ホルモンと蓮根のスープ


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馬すじ・豚ホルモン・大根・かぼちゃ・水菜・長芋・レンコン・ピーマン・キャベツ・もずく・椎茸・舞茸
トッピングは生馬肉(赤身+軟骨)、ひきわり納豆・味噌・サーモンオイル・アサイー


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1食、具材とスープで280mlのタッパーに汁だくで冷凍保存してます


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豚ホルモンはコラーゲンが豊富
コラーゲンはタンパク質の一種で、皮膚や毛髪、骨など体のさまざまな部分に欠かせない栄養素

ミネラル(亜鉛・鉄・胴)も含まれていてホルモンバランスを整えてくれたり
夏疲れも解消してくれるハズ

皮膚や粘膜を健康に保つビタミンBや
血液の凝固を助けたり骨の健康を維持したりするビタミンKも含まれてるそうです


今週末はチョビのご飯ストックとレバークッキーを作る予定
メイン食材は何にしようかな♪
東北は芋煮会の季節だから、チョビご飯も里芋とか入れて
芋煮風にするのもいいかも(´∀`*)


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2017-09-28 (Thu)
8/27からのチョビご飯は『豚肩ロースと豆苗のスープ』


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馬すじ・豚肩ロース・大根・さつまいも・豆苗・トマト・ゴボウ・茄子・パプリカ・椎茸・舞茸・もずく
トッピングは生馬肉(赤身・軟骨)・ひきわり納豆・味噌・サーモンオイル



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栄養満点な豆苗で免疫力UP♪

免疫力向上や老化防止に役立つ『β-カロテン』
ストレスへの抵抗力を高める抗酸化作用をもつ『ビタミンC』の
含有量は、ほうれん草より多く
アンチエイジングに効果のある『ビタミンE』
骨の健康をサポートしてくれる『ビタミンK』や
『カルシウム』も豊富に含まれているそう☆



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今年は秋が早くきちゃいました~
季節の変わり目に 食からパワーを


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2017-09-18 (Mon)
8/5からのチョビご飯は『手羽元と夏野菜のスープ』
βカロテンとビタミンCをなるべくチョビご飯に取り入れようと思ってます
抗酸化作用や免疫力UPもですが
ビタミンCはコラーゲンの生成にも不可欠で 筋肉や骨や皮膚、関節にも良い影響が☆

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馬すじ・手羽元・大根・かぼちゃ・人参・ズッキーニ・パプリカ・茄子・キャベツ・長芋・椎茸・舞茸・もずく
トッピングは生馬肉(赤身・軟骨)・ひきわり納豆・味噌・サーモンオイル



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つゆだくで(´∀`*)
手羽元の骨は除いてます

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ズッキーニの栄養はカリウムやミネラル
抗酸化力のβカロテンとビアミンC
ビタミンB群、食物繊維が豊富


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