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2015-03-07 (Sat)
*2/16(月) かすぺと鶏肉の南瓜スープ

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鶏むね肉・大根・キャベツ・かぼちゃ・レンコン・きのこペースト(エリンギ・舞茸・椎茸)・もずく
トッピングにパプリカ(黄)とブロッコリーとかすぺ
(保存用スープはパプリカも加熱済み)

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かすぺ(かすべじゃなくて私の実家ではかすぺでした~)が珍しく売っていたので
リンゴ酢と一緒に圧力鍋で20分(高温で)煮たら箸でほどける程トロットロ♪
煮汁と一緒に冷凍ストックにも^^*

かすぺ(エイの仲間)の栄養は魚の中でも低エネルギー、低脂肪、高たんぱく質の食品で
コラーゲンが豊富に含まれ、軟骨部分にはカルシウムやコンドロイチンが多く含まれてます!
そして海洋性コラーゲンで分子が小さく消化もよく、 吸収率も高いそう
コラーゲンの吸収を助けるビタミンCも一緒に摂ると良いそうなのでブロッコリーを


*2/28(土) 牛肉と長芋のスープ

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牛肉・蕪・水菜・人参・ピーマン・きのこペースト(舞茸・エリンギ)・ひじき
トッピングは白米と長芋(保存用は長芋も一緒に加熱)



*3/1 (日) カレイとホルモンのスープ

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浅羽カレイ・豚ホルモン・大根・キャベツ・いんげん・パプリカ(黄)・茄子・オクラ・きのこペースト(舞茸・えのき茸)・ワカメ
トッピングは白米。いんげんは別茹で済み
ホルモンは前日に茹でこぼしてから2時間ほど煮て柔らかく

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カレイは焼いて身をほぐして投入

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