チョビびより

暑い最中に何故か急に『煮たい』と思い立ち
　・　プラムジャム
　・　プルーンの赤ワイン煮
　・　生姜シロップ

を週末に作成





ＩＨでもなんでもないガスレンジの我が家のキッチンで
３口全て使っての、長時間の「煮」…
途中、何度後悔した事か

エアコンで何となく体調不良＝生姜だ！と
ほぼ日のレシピを参考に生姜１kgを煮る事に～
（この時点で数量が間違っている＾＾；）

どうせ煮るなら、コレもアレもとなった訳です







ダヨネー



簡単な作り方メモ

・プラムジャム
　プラム　１ｋｇ　：　てんさい糖　750ｇ　：　レモン　適量
　


包丁でプラムに切り込みを入れて
　両手でなんとなく実を開くようなカンジにする
　てんさい糖をザザーっとかけて１時間放置



　思った以上に沢山、果汁が出てきているので
　中火くらいで煮る（灰汁はこまめに取る）

　煮ているとだんだんと種と実が分かれてきます

　

冷えると固まるのを考慮して
　結構煮詰ってきたら出来上がり☆


・なんちゃってフルーニョ
　↑プラムジャムの灰汁と種を鍋に戻して
　

プレーンヨーグルト（400ｇちょい位）と牛乳（200ccくらい？）を
　混ぜいれグルグルして出来上がり☆

　「飲むヨーグルト以上、フルーチェ未満」的な味です



　イチゴジャムのレシピを見た時に、その灰汁が美味しいから
　紅茶に入れて「ロシアンティー」にすると書いてあったので
　私も何となーく、応用してみました♪
　美味しかったですよ＾＾


・プルーンの赤ワイン煮
　種無しのドライフルーツになったプルーンに赤ワインを浸る位入れ
　レモン適量とお砂糖（なくてもいいです）を少し入れて
　30分以上放置後にコトコト、汁気が殆どなくなる位まで煮て出来上がり☆

　そのままのドライフルーツより食べやすい味になります＆
　赤ワインで似るとポリフェノールあたりが４倍位になって体にいいそうデス


・生姜シロップ
　生姜　１ｋｇ　：　てんさい糖　750ｇ　：　レモン　適量

　洗って水分を拭いた生姜を3,4ミリにひたすらスライスし
　てんさい糖を全体に混ぜて１時間位置く
　これも水分が出るので、レモン汁・水600mlくらいを足して
　クツクツクツクツ煮込む
　
　30～40分位煮込んで、室温になるまで放置で出来上がり☆

　炭酸水で割ってジンジャーエール風で飲んだら美味しかった◎
　お料理にも使おうと思った＆姪にもあげるので、スパイス・ハーブ系は入れてません。


・ショウガ糖
　↑の煮込んだショウガのスライスをザルで水分を取り
　ザルなどで天日に干す
　表面が乾ききらないうちに取り込み
　鍋でグラニュー糖を全体にまぶして出来上がり☆




　私は乾きが足りなかったらしく
　砂糖でコーティングにならず、どんどん生姜に浸透していきました








ソウデスヨネー


翌日の朝ごはんにトーストに乗せてジャムを食べました
美味し～い！（自分で作って言うなよってねー）




でも…

私はジャム自体があまり好きじゃなかった事が判明

美味しいんだけど、そんなに甘いの要らないっていうか…

ちょっと残念な結果となりました

１日水分を切ったヨーグルトに入れて食べてもウマウマでした♪

チョビには水分を切った時に出た『ホエー』を進呈しました









そして今日の月曜日は

疲れで眠いデス



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